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糸魚川地域の「食」情報が盛りだくさん！　　　　　

すりみ

・メギス　　　　　　　　 400g
・卵　　　　　　　　　　　 1個
・味噌　　　　　　　　小さじ1　　　
・片栗粉　　　　　　　　　少々

汁

・大根　　　　　　　　　　80ｇ
・水　　　　　　　　　4カップ
・味噌　　　　　　大さじ①～②
・ネギ　　　　　　　　　　少々

①　メギスのウロコ・頭・内臓を取り、
　　水洗いする。

②　①をスピードカッター（すり鉢）で
　　滑らかにし、とき卵・みそ・片栗粉を
　　加えよく混ぜる。

③　鍋に水とけそぎ大根を入れ火にかけ、
　　煮立ってきたら弱火にする。

④　②を濡らした木べらにのせ、③に団子状
　　に切るようにして落とし、中火にする。

⑤　すりみ団子が浮き上がってきたら味噌を
　　ときながら入れる。

⑥　再度煮あがったら火を止めお椀に盛り、
　　刻みネギをちらす。

お財布に入れて持ち歩き、
友だちにも教えちゃおう！

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　◆そば打ち体験できます！

●期間　通年
●場所　柵口そば道場
　　　「よってきなえや」
●料金　そば打ち体験
　　　　　2,625円/1鉢
※要予約
（3鉢以上から予約可能）
●お問い合せ・予約先
　　柵口温泉権現荘

025-568-2201 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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秋の恒例行事
　でございます。

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